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        洪江雪峰烏骨雞

        雪峰烏骨雞系湘西南雪峰山區(qū)經長期自然選育而成的烏雞品種。該雞種皮、肉、骨、喙、腳及胃、肝、脾、心等內臟,全為烏黑。內含氨基酸的種類與數量和我國著名藥雞——泰和雞不相上下,該雞還含有促進紅細胞、血紅蛋白生成的黑色素和紫膠素及豐富的維生素E,具有較高的營養(yǎng)、保健和藥用價值。且在抗逆性、產蛋量、孵化率和育雛率等方面優(yōu)于泰和雞。其肉質細嫩,味道鮮美可口,營養(yǎng)價值高,不僅是席上佳肴,更具有滋聯補腎,養(yǎng)魚補虛,調經功效,配制各類藥物蒸燉,治療甚好,所以它是最佳的肉、藥并用型的地方雞種,深受群眾喜愛.洪江是湖南省唯一的雪峰烏骨雞原種場,年推廣優(yōu)質苗雞600余萬羽。洪江雪峰鎮(zhèn)、熟坪鄉(xiāng)、鐵山鄉(xiāng)、硤洲鄉(xiāng)等20余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾歷來就有飼養(yǎng)烏骨雞的習慣。產品主要在本市及鄰近縣市銷售,其次是遠銷貴州、廣西等地。

        地域范圍

        洪江雪峰烏骨雞原產于湖南省懷化市洪江區(qū)轄區(qū)內的桂花園鄉(xiāng)、橫巖鄉(xiāng)、常青鄉(xiāng)的三鄉(xiāng)22個自然村,洪江區(qū)地處湖南省西南部,東經109°39ˊ~110°55ˊ,北緯26°58ˊ~28°19ˊ。

        產品品質特性特征

        1、外在感官特征:該雞體型中等,體質結實,約重1400-2100g,片羽,羽毛富有光澤,緊貼于體,身軀稍長,呈月牙型,頭大小適中,眼睛明亮有神。其特征是“五烏”,即:烏皮、烏肉、烏骨、烏啄、烏腳和紫綠色耳葉。單冠,6~8齒,冠髯紫紅色,虹彩棕色。腳趾為4趾,脛細,中長,多無脛毛。毛色有全白、全黑和黃麻色3種,其中白羽約占31%,黑羽約占20%,黃雜羽約占49%。公雞冠大直立,體態(tài)雄壯,背較長而平直,尾羽發(fā)達,成年后尾上翹呈扇形,頸羽細長。母雞體型稍小而清秀,腹部下垂,柔軟而富彈性。 2、內在品質指標:雪峰烏骨雞營養(yǎng)價值高,肉質細嫩,味道鮮美,粗蛋白含量高,還有較高的天門冬氨酸、谷氨酸和賴氨酸,且富含人體所必須的多種氨基酸、維生素和微量元素。其中:粗蛋白含量78.36-79.62%。安全要求:洪江雪峰烏骨雞執(zhí)行《無公害食品禽肉及禽副產品》(NY5034-2005)標準。湖南洪江嵩云禽業(yè)有限公司養(yǎng)殖的洪江雪峰烏骨雞已通過國家無公害農產品認證,保證生產的產品達到國家的有關標準。

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