通道侗家苦酒 通道侗鄉有九月九重陽(yáng)節喝苦酒驅邪的習俗,據說(shuō)在這天做成的苦酒能經(jīng)久不酸. 侗家苦酒配制首先是蒸糯米,拌上民間秘方酒曲.發(fā)酵數天,得到較多的甜酒娘.再 配入侗鄉山寨特有純正潔凈的礦泉水即可,苦酒苦中帶甜,呈乳白色,酒精度十余度 左右,入口清涼,醇和,回味悠長(cháng),即使沒(méi)有酒量的人也能喝上一大杯, 如果喝過(guò)量的 往往會(huì )醉上一兩天.侗家苦酒還有一最大特點(diǎn),即使醉了也不會(huì )頭痛,少量飲用能舒筋活血, 強身健體. 侗族苦酒，有個(gè)美麗的傳說(shuō)：侗族有對新婚夫婦，女的名苦娘，結婚不久，丈夫要外出謀生。苦娘在家等著(zhù)丈夫回來(lái)，每年的重陽(yáng)節，苦娘都要蒸一壇水酒，盼望丈夫歸來(lái)，可等到苦娘五十多歲離開(kāi)人世時(shí)也沒(méi)有見(jiàn)到自己的丈夫。 鄰居給苦娘辦后事時(shí)，才發(fā)現苦娘家里有很多的酒壇，幾乎堆滿(mǎn)了臥室。一個(gè)鄰居揭開(kāi)壇蓋，一股奇香沖蓋而出，迅速擴散開(kāi)來(lái)，滿(mǎn)寨子都香遍了。大家喝著(zhù)苦娘釀造的水酒，入口清涼、醇正柔和、回味悠長(cháng)，不少鄰居感嘆不已。族長(cháng)保留了苦娘釀酒的秘方，并把酒的名字命名為苦酒，以此來(lái)祭祀苦娘的賢惠。 苦酒苦中帶甜，呈淺乳魄，酒粗度十余度左右，入口清涼，醇各，回味悠長(cháng)，即使沒(méi)有酒量的人也能喝上一大杯，如果喝過(guò)量往往會(huì )醉上一兩天。侗家苦酒還有一最大特點(diǎn)，即使醉了也不會(huì )頭痛，少量飲用能舒筋活血，強身健體。