沅陵曬蘭

沅陵曬蘭( 沅陵)

曬蘭，是中國傳統龍舟發(fā)源地湖南沅陵的一種傳統特色食品，由明末清初流傳至今，已有300余年的歷史。曬蘭必須選用優(yōu)質(zhì)新鮮的豬后腿肉，經(jīng)整形剖制切片，加食鹽、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段時(shí)間，經(jīng)無(wú)煙木炭烘制，成品色澤潤紅，聞之芳香撲鼻，食后余味無(wú)窮，是沅陵人佐餐、下酒、送親訪(fǎng)友的首選名貴佳肴。

沅陵曬蘭的制作

取沅陵本地黑山豬后腿肉，去皮，去脂肪，去骨，去筋，用獨特配料經(jīng)十幾道工藝精制加工而成，不含防腐劑，保質(zhì)期長(cháng)，具有營(yíng)養豐富，高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，可蒸、炒、炸、烤、煮，是老少皆宜的美食佳肴，更是饋贈佳品。