花醮粑是侗家婦女用手捏制成的一種民間工藝食品。既能觀(guān)賞，也可食用，是人們四時(shí)節日贈送親朋好友的上選禮品和宴待佳賓的美食之一。
花醮粑是選用優(yōu)質(zhì)糯米磨成細粉，加水拌和成大小不一的糯米坨后，通過(guò)婦女們兩只靈巧的手在糯米坨上捏、捻、滾、壓、打制作成各種造型后，放入鍋內蒸熟，涼干，再經(jīng)過(guò)繪色、貼金、點(diǎn)睛等工序而成。
制作出來(lái)的花醮粑色澤絢麗、生動(dòng)有趣，而且造型各異，有小鳥(niǎo)、小魚(yú)、蜻蜓、兔子、小豬、小狗、小花、小草等。手藝高超的除了能制作這些花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)外，還可制作出一些人物造型，如“梁山伯與祝英臺”、“八仙過(guò)海”、“孟姜女尋夫”、“南海觀(guān)音”等。