漣源盛產(chǎn)面粉，三十年代就頗有名氣。民國初期，藍田鎮相斷發(fā)展80余家畜力制粉磨坊，施行季節性面粉生產(chǎn)。后經(jīng)梁承衡、梁邑新、梁繩武等人集股籌資，引進(jìn)中型“12218”寸磨粉機六臺，開(kāi)始了面粉的機械化生產(chǎn)。
漣源面粉的制作，主要采用當地特有的水土條件下培植的優(yōu)質(zhì)小麥與外省的特定小麥，按比例混合搭配，嚴格分級研磨篩理，精制而成。通常，每百公斤小麥可研磨三十多公斤面粉，面粉色澤潔白，面筋質(zhì)高，柔軟細膩，營(yíng)養豐富。是制作各種食品和高級糕點(diǎn)的最佳原料。