招牌玉米餃

　原料：澄粉，生粉，粟米，奶黃餡。

調(diào)料：糖粉，吉士粉，豬油，青菜。

制作：奶黃拌入粟米粒作餡心。青菜榨出汁水，燒沸后加100克澄粉揉勻成綠色布置。澄粉、糖粉、吉士粉加入開水拌勻，加入生粉、豬油揉成坯皮面團(tuán)。制坯皮包入餡心，捏成玉米穗狀，用工具刻上玉米粒花紋。用綠色面團(tuán)搓成2條尖條，用工具壓扁后刻出條紋成玉米葉狀，裝飾兩側(cè)。上籠蒸5分鐘即可籠裝盆。