松滋山地特產(chǎn)一種名菌——松乳菇，馳譽(yù)于湘鄂一帶，是珍饈佳肴的常用配料。松乳菇，俗稱雁來菌，因產(chǎn)于松林地，又名松菌。子實(shí)體一般為群生，常生春夏之交和秋末冬初，與馬尾松形成菌根關(guān)系。松滋的山區(qū)和丘陵，馬尾松林分布遼闊，氣候濕潤，適宜松乳菇生長，以長江南岸松滋口一帶的松林地產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好。年產(chǎn)10萬斤左右，一部分就地銷售，一部分制成罐頭，遠(yuǎn)銷外地。松乳菇是營養(yǎng)豐富的食用菌，每百克中含粗蛋白 19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纖維32.4克，還含有18種氨基酸和維生素。菇圓肉厚，質(zhì)嫩味鮮，香氣濃郁，十分爽口。用來炒肉片，風(fēng)味極佳，用以氽湯，其鮮無比，制成菌油，另有味道，葷炒素制兩皆相宜。此菇因系菌根菌，在人工培育下尚難形成子實(shí)體。松滋科學(xué)試驗(yàn)站對(duì)松乳菇進(jìn)行馴化培育研究，并分離制成了純菌，試驗(yàn)結(jié)果的報(bào)告文章分別發(fā)表于上?！妒秤镁泛秃薄掇r(nóng)業(yè)科學(xué)》雜志上。( 松滋)