紅燒野鴨是洪湖的一道名菜 其制作方法：以洪湖產(chǎn)野鴨為主料，配以白糖、麻油、豬油、紹酒、硝水、精鹽、姜片、椒末、蒜白、香蔥等佐料。旺火炒炙、燜火烹制 其特征：湯濃汁稠，色澤紅亮，看起來(lái)便極為誘人；入口后則具外熱內嫩，味鮮汁美，香甜酥潤，食后余香滿(mǎn)口的特點(diǎn)，另外，它還兼有脂肪少，蛋白質(zhì)多等特點(diǎn)。可謂洪湖別具一格的傳統名肴 此外，洪湖還提供用洪湖水生動(dòng)植物做成的美味佳肴。野蓮汁、野藕汁、紅心咸鴨蛋、野蓮粉、野藕粉會(huì )讓您品嘗到純正的天然味道。野鴨、貝類(lèi)、魚(yú)鱉、蓮藕、蒿榮、菱角等綠色食品使游客領(lǐng)略到這方魚(yú)米之鄉的魅力。( 洪湖)