“湘妃糕”，是湖北公安縣的傳統佳肴，現名三鮮頭菜。三鮮頭菜以魚(yú)糕、魚(yú)丸為主，加上豬肝、腰花、肚類(lèi)等三鮮，輔以金針（即黃花菜）、黑木耳、冬筍等配料，使整道菜色調豐富，鮮嫩可口，是當地宴席上必不可少的頭等名菜。
傳說(shuō)三鮮頭菜緣起于湘妃。湘妃是遠古時(shí)代的賢君虞舜的妻子娥皇，她與妹妹女英共事一夫。有一次，姐妹二人跟隨舜帝南巡，來(lái)到了今天湖北公安縣城北的柳浪湖畔。湘妃原本身體就比較弱，再加上路途勞頓，感染上了風(fēng)寒之疾，不思飲食，身體也一天比一天衰弱。女英見(jiàn)姐姐沉痛在身，輾轉床側，內心非常焦急，她想起姐姐平常最喜歡吃魚(yú)，何不就近在柳浪湖中捕魚(yú)，制成美味，以開(kāi)姐姐的胃口。于是女英就讓漁人伯翁捕了一尾魚(yú)，叫廚師司馬弼加工成美味。司馬弼考慮到病人的特點(diǎn)，就剁去魚(yú)頭魚(yú)尾，剔掉魚(yú)刺，將魚(yú)肉剁成肉泥，蒸成魚(yú)糕。娥皇一嘗，覺(jué)得鮮嫩可口，立時(shí)食欲大開(kāi)。營(yíng)養跟上了，娥皇的身體也就逐漸好了起來(lái)，可以跟隨舜帝繼續南巡了。后來(lái)，娥皇、女英雖然離開(kāi)了柳浪湖，但魚(yú)糕的做法卻留了下來(lái)。
人們在仿制的過(guò)程中，不斷加以改進(jìn)，使得魚(yú)糕的滋味越做越好，名氣也越來(lái)越大，到清朝末年，人們又在魚(yú)糕上面添加豬肝、腰花、肚類(lèi)等三鮮，這道菜式最終定型，滋味也更加鮮美，深受當地群眾的喜愛(ài)，被定為當地的頭等名菜。