曹操百萬(wàn)大軍壓境，發(fā)布檄文招降東吳孫權，聯(lián)手抗劉。東吳上下，除了魯肅主戰外，其余大多主降，孫權左右不定。局勢危在旦夕，諸葛亮親赴東吳陳述利害，爭取孫、劉聯(lián)盟抗曹。都督周瑜是個(gè)關(guān)鍵人物，魯肅領(lǐng)諸葛亮前去見(jiàn)他，周瑜設宴招待，避而不談抗曹之事。諸葛亮故意引曹植《銅雀臺賦》之句而曲解之，說(shuō)曹操滅了東吳，要納二喬為妾，去激周瑜。周瑜聽(tīng)罷，勃然大怒，離座指北而罵曰：“老賊欺吾太甚，周瑜抗曹主意早定！”諸葛亮疑而不解曰：“何以為證？”周瑜指著(zhù)桌上一盤(pán)蝦肴曰：“刀槍出庫。”諸葛亮用筷子夾起一只大蝦，哈哈大笑曰：“好一個(gè)都督銀槍?zhuān) 蔽镆匀嗣捎诔鲎灾T葛亮之口，這“都督銀槍”就流傳開(kāi)來(lái)。
原料：鮮蝦14只，青筍400克。
調料：精鹽5克，蔥、姜各10克，味精3克，料酒5克，胡椒粉3克，濕淀粉20克，干淀粉50克，面包糠100克，雞蛋2個(gè)，頭湯50克，花生油1000克（約耗50克）。
制法：
1．將蝦去頭、殼，留尾，從脊背處開(kāi)一刀口，蝦尾從刀口處翻出，加蔥、姜水、調料入味，再拍粉、拖蛋，滾上面包糠，成寶塔狀。
2．青筍放開(kāi)水鍋中焯透，碼排碗中，加調料，上籠蒸熟，扣入圓盤(pán)中。
3．鍋內加花生油，燒至6成熱時(shí)，下入寶塔蝦，炸成金黃色撈出，擺在青筍周?chē)?