鍋塊

鍋塊，鍋塊比黃酥餅要大一點，不起酥，周圍面肉豐厚，味道純正清雅，多為干點吃食，城關(guān)十字街頭有個外號叫“金虼蚤”的人，鍋塊做得又大又好，可每天做的面活不多，常常供不應(yīng)求，于是他自己定了個規(guī)矩，每人只能買一個。有一天，有個菜販子要買兩個，他堅決不賣，后來菜販子說：“我要帶個回去把得我老媽吃。”他聽了哈哈笑說：“你是個孝子，好！賣兩個你！”

鍋塊有幾種形態(tài)的做法。一種鍋塊做成菱形，里面放有豆瓣醬，紅辣椒，有的還放蔥，吃起來醬味香，口感舒適，叫做沖擔(dān)鍋塊。一種是形同草鞋底子，而取名草鞋板子，它外焦內(nèi)柔，層次分明，芝麻散香，胡椒稍帶咸辣。一種成圓狀，內(nèi)心放糖，餅形飽滿，色澤金黃，甜脆爽口，叫做糖餅子。再就是豬油餅子，配料齊全，操作精細(xì)。制作時，面不發(fā)酵，并用子面，餡心是用生豬網(wǎng)油和香蔥混在一起剁制而成。即可作早點隨意小吃，還可作宴席點心之用。城關(guān)劉雙盛做的豬油餅子是很有名氣的，他做的牛眼睛豬油餅子，每一爐貼六七十個，貼完后，把上爐口一閉，過一會飄出來的香氣，足足要香半條街。人們一聞到酥香味就知道的劉家的豬油餅子快出爐了，購買者馬上在在爐邊站隊等候。