應城松花皮蛋是湖北省孝感市應城市的特產(chǎn)。應城無(wú)鉛松花皮蛋個(gè)大質(zhì)優(yōu)，蛋白部分為半透明體，呈現茶褐色，光滑晶亮，有明顯的松花紋理，蛋黃部分稀酥軟嫩，凝而不固。
早在公元1660年，應城就開(kāi)始生產(chǎn)皮蛋，迄今已有300多年歷史。清代，應城松花皮蛋被列為朝廷貢品，民間譽(yù)其為“蒲陽(yáng)佳品”。松花皮蛋因其外表呈現松針花紋，風(fēng)味奇特而得名。1985年應城松花皮蛋被評為湖北省優(yōu)良產(chǎn)品，在 1992年第二屆全國農1動(dòng)會(huì )上被指定為專(zhuān)供食品。