云夢(mèng)白花菜是湖北省孝感市云夢(mèng)縣城關(guān)鎮白合村的特產(chǎn)。云夢(mèng)白花菜，主要生長(cháng)在清明河一帶，那里有適合的土壤和濕度。那里的白花菜含有特殊的白花菜素，氨基酸比常用蔬菜高10倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數倍，其綜合營(yíng)養成分可與豆類(lèi)相媲美。盛唐時(shí)期，民間將此菜作為貢品進(jìn)奉朝廷。
白花菜，主要生產(chǎn)于府河兩岸，孝感各地均有。康熙《安陸縣志》記載白花菜，“夏開(kāi)小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。”白花菜果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優(yōu)美別致，又叫醉蝶花。既可做優(yōu)良蜜源植物，又可入藥。《本草綱目》記載：“主治下氣，煎水洗痔，搗爛敷風(fēng)濕庳痛，擂酒飲止癥。”
云夢(mèng)白花菜，主要生長(cháng)在清明河一帶，那里有適合的土壤和濕度。那里的白花菜含有特殊的白花菜素，氨基酸比常用蔬菜高10倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數倍，其綜合營(yíng)養成分可與豆類(lèi)相媲美。盛唐時(shí)期，民間將此菜作為貢品進(jìn)奉朝廷。人們可以根據自己的口感和愛(ài)好，以白花菜為原料制作出多種菜肴，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚(yú)頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風(fēng)味。
傳統方法腌制的白花菜，香味獨特，口感豐富，回味無(wú)窮，是當地人餐桌上的美味佳肴和佐料。目前，市場(chǎng)的白花菜產(chǎn)品開(kāi)袋開(kāi)瓶即食，它的生產(chǎn)、加工采用傳統和現代科技相結合腌制而成。
云夢(mèng)縣城關(guān)鎮白合花菜標準化生產(chǎn)基地位于縣城鐵路以西，基地屬河流沖積平原，土壤肥沃，通過(guò)多年的發(fā)展，基地溝、渠、路、井、樹(shù)等配套設施建設齊全，形成了田成方、溝相連、渠相通、樹(shù)成行的現代農業(yè)生產(chǎn)板塊。花菜栽培技術(shù)經(jīng)過(guò)多年的不斷總結和實(shí)踐，種植水平不斷提高，種植技術(shù)日趨成熟。按照標準化生產(chǎn)要求，建立農戶(hù)生產(chǎn)檔案和編碼標簽，開(kāi)展質(zhì)量追溯、實(shí)行了“統一品種布局、統一技術(shù)規程、統一用藥用肥、統一組織銷(xiāo)售”的管理模式。按照產(chǎn)業(yè)化要求，采取“市場(chǎng)+專(zhuān)業(yè)合作組織+基地+農戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)管理方式，開(kāi)展訂單生產(chǎn)，實(shí)現了種在田間，賣(mài)在田頭，銷(xiāo)往全國的良好格局。當前基地花菜種植面積5000畝。花菜畝種植3000株，成活率95%，單株花球重1.05公斤，畝產(chǎn)量3000公斤，花菜總產(chǎn)達15000噸，年外銷(xiāo)花菜10000多噸。通過(guò)合作社和經(jīng)紀人將花菜主要銷(xiāo)往武漢、北京、河北、山東、上海等地的大型超市和批發(fā)市場(chǎng)，實(shí)現了基地與超市對接，年創(chuàng )產(chǎn)值過(guò)千萬(wàn)元，畝平純收入過(guò)5000元。
白合花菜為農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。
白合花菜保護范圍為云夢(mèng)縣城關(guān)鎮白合、肖李、黃湖、西王、大周等5個(gè)村。地理坐標為東經(jīng)113°51′00″～113°53′00″，北緯30°33′00″～31°34′00″。