紅安紅苕種植歷史悠久，所產(chǎn)紅苕以其品質(zhì)好而著(zhù)稱(chēng)湖北。紅苕淀粉含量適中，纖維素及糖份含量高，生食甘甜可口，熟食綿軟芳香，是共認的保健食品，在市場(chǎng)上受到廣泛贊譽(yù)。 紅安縣常年紅苕種植面積3萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量5000萬(wàn)公斤，紅安屬低山丘陵地區，晝夜溫差大，有利紅苕的內在品質(zhì)和產(chǎn)量，生產(chǎn)紅苕的類(lèi)型基本上是直接食用型，應用品種是紅安本地品種，獨具紅安地方特色。
紅苕全身是寶，一畝地的苕藤可以供一頭豬一年的飼料，苕葉莖用青椒爆炒也是一道好菜，將苕洗凈磨細做出的苕粉絲或切成粉塊是可口的美味佳肴，近些年來(lái)興起的烤紅苕更是令人百吃不厭。紅安人有做苕片的習俗，用水煮熟或曬干收藏，到冬季伴著(zhù)煮稀飯，過(guò)年時(shí)炒苕片作點(diǎn)心，一家人在慢慢咀嚼中品嘗一年辛勞汗水換來(lái)的甘甜。
當改革開(kāi)放的春風(fēng)吹拂神州大地，紅苕也漸漸從人們耐以裹腹的粗糧搖身變?yōu)楦邫n賓館餐桌上的珍品。紅安的氣候、土壤條件特別適合紅苕生長(cháng)，所產(chǎn)出的紅苕有著(zhù)獨特的內質(zhì)，皮薄肉紅、少粉多糖，生吃甜而脆，熟食則溫軟而醇香。精明的商人在大中城市打著(zhù)“正宗紅安苕”的招牌，把紅安苕的名聲傳播得很遠很遠。
隨著(zhù)科技發(fā)展，人們對紅苕的價(jià)值又有了新的認識。據專(zhuān)家學(xué)者對蔬菜果類(lèi)進(jìn)行對比研究發(fā)現，在各類(lèi)防癌食品中，生紅苕防癌抗癌指數高達97%，居第一位；熟紅苕防癌抗癌指數達96%，占第二位。紅苕作為一種保健食品越來(lái)越受到人們的青睞。
隨著(zhù)對紅苕的食用價(jià)值、藥用價(jià)值的系列開(kāi)發(fā)，紅苕將逐漸從封閉的山溝溝躍入廣闊的大市場(chǎng)。過(guò)去，紅苕養育了紅安人，如今，紅苕可望開(kāi)發(fā)成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，鋪就一條通向富裕文明的康莊道！
紅安苕地理標志產(chǎn)品保護范圍為湖北省紅安縣太平橋鎮、八里鎮、覓兒寺鎮、高橋鎮、上新集鎮、二程鎮、城關(guān)鎮、杏花鄉、永佳河鎮、七里坪鎮、華家河鎮、火連畈茶場(chǎng)等12個(gè)鄉鎮范圍。