太子豆腐產(chǎn)于陽(yáng)新縣太子鎮，故名。凡來(lái)陽(yáng)新的客人如果未吃到太子豆腐，便認為是一憾事。太子豆腐鮮嫩可口，風(fēng)味獨特，素有“荊楚一絕”之美譽(yù)，古時(shí)為宮廷貢品。
太子豆腐有100多個(gè)品種。白豆腐“嫩而能上手，老而不干癟”，可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可凍、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。食之，回味無(wú)窮；醬干，色香味俱佳，既可烹制冷盤(pán)，也可當休閑小食品嘗；豆腐油則是在豆腐加工過(guò)程中提取的精華，其食用品最佳，營(yíng)養價(jià)值最高。太子豆腐的聞名，除得益于太子人獨特的傳統制作工藝外，還得益于太子的山泉水。這里的山泉水含有多種人體心需的微量元素和礦物質(zhì)，用這種水制作的豆腐不僅保持了原食的有益萬(wàn)分，而且還能化合出人體必需的各種氨基酸。
太子豆腐已在湖北省工商局注冊了“太子廟”牌商標，其系列產(chǎn)品豆腐、白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆絲、腐竹、千張、素雞已銷(xiāo)往武漢、黃石、九江、武穴、鄂州、大冶、蘄春等地。