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        高級(jí)野生食用菜——薇菜

        又名龍頭菜,俗稱狼蕨、貓兒蕨,屬蕨類植物,多年生草本,無(wú)地上莖,葉自地下莖叢生。褐色,形細(xì)長(zhǎng),上生子囊群,嫩葉尖端為渦卷狀,向內(nèi)卷曲,有營(yíng)養(yǎng)葉和孢子葉之分。生于溪邊、林下酸性土壤。春末夏初,采摘嫩葉,經(jīng)開水淋燙、揉搓、干燥等工序制出成品薇菜干,含有高量蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)、碳水化合物、纖維素等,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種高級(jí)野生食用菜,為席上珍品。利川薇菜產(chǎn)地分布廣,年產(chǎn)50噸左右。自1982年首次進(jìn)入日本市場(chǎng)后,一直是外貿(mào)主要出口品種之一。( 利川)

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