自明萬(wàn)歷八年（公元1580年），意大利神父利瑪竇首來(lái)中國傳播基督教起，后由比利時(shí)神父將此雞引進(jìn)景陽(yáng)，經(jīng)多年自然雜交訓化而成，以載多種資料，年生長(cháng)5公斤左右，是上等補品之一
景陽(yáng)雞是一個(gè)體型較大的肉用型地方品種，是中國國內稀有的肉用型地方品種資源，中國國家地理標志保護產(chǎn)品，俗稱(chēng)為“九斤雞”或“景陽(yáng)九斤雞”。據《建始縣地名志》記載“景陽(yáng)雞個(gè)體大、肉質(zhì)好是全省內聞名的地方品種”。因主產(chǎn)于湖北省建始縣景陽(yáng)河（清江中游）沿岸，故取名景陽(yáng)雞。
景陽(yáng)雞是地方雞種中少有的體型大的肉用型品種，具有個(gè)體大、性溫順、耐粗飼、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、味道鮮、營(yíng)養價(jià)值高，特別是硒、鍶含量高，具有滋補保健功能，是中國國內稀有的肉用型地方品種資源。
景陽(yáng)雞的形成，與產(chǎn)區環(huán)境、氣候、物產(chǎn)、山坡牧地廣闊等自然條件有密切關(guān)系。養雞是當地農戶(hù)的傳統養殖業(yè)，歷史悠久，一般農戶(hù)養雞在20-30只。2007年，飼養規模達到51萬(wàn)只，占全縣家飼養量的47%，其中原種場(chǎng)飼養規模1.5萬(wàn)只96個(gè)家系，擴繁群飼養規模達7.3萬(wàn)只，自然保護區（雙寨子、龍家壩、大樹(shù)埡、）常年飼養景陽(yáng)雞達5.8萬(wàn)只。
景陽(yáng)雞地理標志產(chǎn)品保護地域范圍為湖北省恩施州建始縣景陽(yáng)鎮、官店鎮、花坪鄉、紅巖寺鎮、高坪鎮等5個(gè)鄉鎮現轄行政區域。