自明萬歷八年（公元1580年），意大利神父利瑪竇首來中國傳播基督教起，后由比利時神父將此雞引進景陽，經(jīng)多年自然雜交訓(xùn)化而成，以載多種資料，年生長5公斤左右，是上等補品之一
景陽雞是一個體型較大的肉用型地方品種，是中國國內(nèi)稀有的肉用型地方品種資源，中國國家地理標志保護產(chǎn)品，俗稱為“九斤雞”或“景陽九斤雞”。據(jù)《建始縣地名志》記載“景陽雞個體大、肉質(zhì)好是全省內(nèi)聞名的地方品種”。因主產(chǎn)于湖北省建始縣景陽河（清江中游）沿岸，故取名景陽雞。
景陽雞是地方雞種中少有的體型大的肉用型品種，具有個體大、性溫順、耐粗飼、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、味道鮮、營養(yǎng)價值高，特別是硒、鍶含量高，具有滋補保健功能，是中國國內(nèi)稀有的肉用型地方品種資源。
景陽雞的形成，與產(chǎn)區(qū)環(huán)境、氣候、物產(chǎn)、山坡牧地廣闊等自然條件有密切關(guān)系。養(yǎng)雞是當?shù)剞r(nóng)戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，歷史悠久，一般農(nóng)戶養(yǎng)雞在20-30只。2007年，飼養(yǎng)規(guī)模達到51萬只，占全縣家飼養(yǎng)量的47%，其中原種場飼養(yǎng)規(guī)模1.5萬只96個家系，擴繁群飼養(yǎng)規(guī)模達7.3萬只，自然保護區(qū)（雙寨子、龍家壩、大樹埡、）常年飼養(yǎng)景陽雞達5.8萬只。
景陽雞地理標志產(chǎn)品保護地域范圍為湖北省恩施州建始縣景陽鎮(zhèn)、官店鎮(zhèn)、花坪鄉(xiāng)、紅巖寺鎮(zhèn)、高坪鎮(zhèn)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。