恩施醬香餅是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香醬餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃。

恩施醬香餅的制作方法：

面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、

餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤、蒜5兩、姜5兩、孜然5半匙、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油: 色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油: 色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒25克，大料20克，桂皮30克，當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些料倒入炸至無(wú)水份撈出既成.

制作：

1.面粉，面料倒入和面機(jī)和面，色拉油分二次倒入和勻。

2.面揪劑子每個(gè)135---150克，搟皮抹一層滿薄薄的餡，包起來(lái)?yè){成餅，在餅的上面抹上一層勻稱(chēng)的餡。在餡的上面在抹一層表面油。

3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花

4.餳三至五分鐘，放入烤箱，烤至表面金黃色即可。