天門黃譚人的傳統(tǒng)招牌糊湯米粉，味道算不錯(cuò)的，開張到現(xiàn)在生意一直很好，主要經(jīng)營天門傳統(tǒng)黃譚米粉。正宗的糊湯是用鱔魚熬的。臊子是炸過的鱔魚絲，這里的油條粗又大，用透亮的油炸，拌在糊湯粉里頭吃著好爽！ 米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。 在中國南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對(duì)比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。 南方各地的米粉吃法和作料配制也都不相同。