鍋盔原是產(chǎn)于陜西的一種美食，經(jīng)過(guò)天門(mén)人的改良和傳承，如今已成為天門(mén)市民早點(diǎn)中一道不可或缺的風(fēng)景。“鍋盔是最好賣(mài)的，超過(guò)10點(diǎn)你來(lái)看，肯定每家早餐店都沒(méi)有了。”
天門(mén)鍋盔原料：
芝麻，蔥花，豬板油，酵面，精鹽，純堿，上白面粉，飴糖，芝麻油。
天門(mén)鍋盔制法：
1．把豬板油去油膜、剁茸后加精鹽拌勻；
2．把面粉加酵面和清水揉勻，發(fā)酵；
3．將發(fā)酵好的面團加純堿揉勻，撳成圓坨，搟成面皮， 抹上豬板油茸，撒勻蔥花，制成鍋盔坯； 4．在鍋盔坯上刷上飴糖、撒勻芝麻置炕爐內炕，直到鍋盔炕到兩面呈金黃色、刷上芝麻油即可。
天門(mén)鍋盔特點(diǎn)：
湖北天門(mén)著(zhù)名傳統特色風(fēng)味小吃。具有金黃色澤，外形 美觀(guān)，外酥內軟的特色。