中牟是全國聞名的大蒜生產(chǎn)基地縣，土壤中富含大蒜生長(cháng)所必須的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，極適宜大蒜生長(cháng)。中牟大蒜不僅以其品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養豐富，肉粘味香，辣味適中的特點(diǎn)和較高的藥用價(jià)值，營(yíng)養價(jià)值享譽(yù)中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)備受?chē)鴥韧饪蜕糖嗖A出口合格率高達94%，出口量占全國總量的70%以上。中牟縣素有蒜鄉之稱(chēng)。
中國大蒜之鄉--金鄉設有專(zhuān)門(mén)的大蒜科研機構和經(jīng)銷(xiāo)機構，建設了有足夠貯量的保鮮設施和多家大蒜制品公司，常年經(jīng)銷(xiāo)鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬(wàn)元籌建的大蒜制藥廠(chǎng)將竣工投產(chǎn)，投產(chǎn)品硒蒜膠囊具有較強的抗癌功能，近期投放市場(chǎng)。先進(jìn)的科研、規模的生產(chǎn)、精深的加工和順暢的銷(xiāo)售形成了金鄉獨特的大蒜經(jīng)濟。
中牟大白蒜地理標志產(chǎn)品保護范圍以河南省中牟縣《關(guān)于對中牟大白蒜實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的函》（牟政文［2004］10號）提出的范圍為準，為河南省中牟縣現轄行政區域。