蕭記三鮮燴面的創(chuàng)始人蕭鴻河原是鄭州國(guó)營(yíng)長(zhǎng)春飯店做伊府面的師傅，退休后領(lǐng)著兩個(gè)兒子開(kāi)起了燴面館。他沒(méi)有沿襲傳統(tǒng)的羊肉燴面風(fēng)格，而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感，將味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海參、魷魚(yú)加入羊肉燴面中，稱(chēng)之為三鮮燴面。
蕭記第一次創(chuàng)業(yè)時(shí)，掛的招牌是“三鮮蕭記燴面館”，隨著名氣越來(lái)越大，招牌改成了“蕭記三鮮燴面館”，而今天其總店的招牌已經(jīng)改成了“蕭記三鮮燴面美食城”。蕭存興說(shuō)，二十世紀(jì)八十年代中期，蕭記開(kāi)張時(shí)，鄭州的羊肉燴面館正處在鼎盛時(shí)期，但因?yàn)楫?dāng)時(shí)市場(chǎng)剛剛放開(kāi)，投資者對(duì)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)沒(méi)有信心，普遍存在門(mén)店小、衛(wèi)生差的問(wèn)題。生意好了就不顧質(zhì)量，顧客多了就往羊肉湯里對(duì)水……而蕭記在剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)時(shí)，就把質(zhì)量放在第一位，為的就是要做出名氣來(lái)。如今蕭氏兄弟早已嘗到了名氣的甜頭，對(duì)蕭記晶牌更是呵護(hù)有加。不久前，蕭存興者家的一個(gè)同族在鄭州 打出了蕭記燴面的旗號(hào)，幾經(jīng)周折，協(xié)商無(wú)果，蕭存興最終通過(guò)法律維護(hù)了蕭記的商標(biāo)權(quán)。
從蕭存興“坐騎”的變化就很能看出蕭記三鮮燴面在鄭州的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)之初，蕭存興既是老板又是“菜買(mǎi)”，騎一輛破自行車(chē)，后座上掛個(gè)簍，每天穿梭在自由市場(chǎng)。后來(lái)?yè)Q了一輛三輪車(chē)。再往后就有了客貨兩用車(chē)、面包車(chē)。現(xiàn)在他出入乘坐的是紅旗牌轎車(chē)。發(fā)達(dá)以后的蕭存興熱心公益事業(yè)，一位相熟的書(shū)法家曾為其題字“自強(qiáng)不息、厚德載物”，蕭存興頗有感觸，奉為至理名言，并將之作為其家族企業(yè)發(fā)展的宗旨。