土豆餅

材料：土豆400克，雞蛋2個，黃油80克，面粉15克，鹽、胡椒粉適量。

制作過程：1、土豆洗凈蒸熟后去皮搗碎，加入磕開的雞蛋、面粉和溶化的黃油30克拌勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)好味攪拌成土豆泥；2、將調(diào)好味的土豆泥團(tuán)成一個個小圓形生抷；3、煎盤燒熱后加入余下的黃油，將土豆餅煎至兩面焦黃即成。

注意事項：1、土豆制泥要選黏質(zhì)土豆，入口才細(xì)糯。2、煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。