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        新安縣牛心柿子

        洛陽(yáng)新安縣石井鄉(xiāng)峪里盛產(chǎn)牛心柿子,鮮果含蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.75%,果糖5.11%,粗纖維2.08%,水分80.21%,灰分0.65%。除食用外,還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國(guó)柿樹(shù)評(píng)比中,峪里牛心柿樹(shù),被列為優(yōu)質(zhì)品種。現(xiàn)有較大柿樹(shù)萬(wàn)余顆,年產(chǎn)鮮柿40余萬(wàn)公斤,可制作柿餅15萬(wàn)公斤。

        宋代孔平仲《詠無(wú)核柿餅》詩(shī)云:“林中有丹果,壓枝一何稠!為柿已軟美,嗟爾骨亦柔。風(fēng)霜變顏色,雨露如膏油。大哉造化心,干爾何綢繆。荊筐載趨市,價(jià)賤良易求。剖心無(wú)所有,如口頗相投。為栗外倔強(qiáng),老者所不收。為棗中亦剛,飼兒戟其喉。眾言咀嚼快,惟爾無(wú)所憂。排羅置前列,園熟當(dāng)高秋。”峪里柿餅當(dāng)之無(wú)愧。其個(gè)大,七八個(gè)一公斤;餅體綿軟,柿霜分泌多,糖分高,味甘甜;無(wú)核或少核,耐貯藏。暢銷(xiāo)于陜、甘和兩廣、江浙等地。

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