大溝豬皮柿餅是河南省洛陽市宜陽縣鹽鎮(zhèn)鄉(xiāng)大溝村的特產(chǎn)。大溝豬皮柿餅霜多無核、肉質(zhì)干爽、味甜細(xì)軟。
宜陽縣鹽鎮(zhèn)鄉(xiāng)的大溝村是遠(yuǎn)近聞名的“柿子村”，幾乎家家戶戶都種有柿子樹，少的五六分，多的四五畝。這里的柿子因皮厚如豬皮，個(gè)大無核，被當(dāng)?shù)厝朔Q為豬皮柿子。用豬皮柿子加工成的柿餅具有糖分高、柿霜多、肉質(zhì)干爽、味甜細(xì)軟的特點(diǎn)。
豬皮柿子在大溝村已經(jīng)有100多年的種植歷史。相傳在清朝光緒年間，宜陽縣有個(gè)叫王幫杰的人在黑龍江做協(xié)鎮(zhèn)總督，他見當(dāng)?shù)胤N植的柿子大且無核，味道甜美，便在告歸故里時(shí)折下幾條柿子樹枝帶回今天的大溝村一帶，嫁接到了普通的柿子樹上，便形成了今天的豬皮柿子。
柿餅相比柿子，由于水分少了，含糖量更高，碳水化合物、膳食纖維與維生素C含量也更高。柿餅可潤肺生津、治便血、解酒毒，對降低血壓也有一定的作用。另外，柿霜還可治喉痛、咽干及口瘡等。