魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術(shù)相結合、精工細做“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。據傳，起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛(ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。
主料：精細豬肉；配料：豬肉丸子、蕨菜、時(shí)令蔬菜、油燜豆腐、粉條等；調料：豆瓣醬、五香大料等精心配制。豬肉選料考究，經(jīng)過(guò)燜炒，色澤美觀(guān)，易于機體消化吸收。
豆腐過(guò)油燜，黃里透白，軟硬適度。粉條精選上乘好粉，柔細綿長(cháng)，肉筋外滑。丸子用油炸過(guò)，黃澄澄、香酥酥。攙雜蒜苔、金針、當地蕨菜、時(shí)令青菜等。再加上數十種中草藥配制的特等香料，使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備。
集中國八大菜系之精華與魯山風(fēng)味于一體，是享譽(yù)省內外的美味快餐。來(lái)魯山游人既飽覽石人勝景，又品嘗攬鍋菜美味，乘興而來(lái)，盡興而去，并把攬鍋菜美名傳到四面八方。
魯山攬鍋菜被河南省烹飪協(xié)會(huì )授予“獨特風(fēng)味攬鍋菜”名店名吃稱(chēng)號， 只要來(lái)魯山就可吃到攬鍋菜，尤其是人民路西段“獨特風(fēng)味攬鍋菜”最為出名。
平頂山總店：八中北街與中興路交叉路口東20米
魯山楊根憲老店：魯山縣城人民路金定財富廣場(chǎng)