衛輝杜記牛肉是河南省新鄉市衛輝市的特產(chǎn)。衛輝杜記牛肉以豫北地區1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨特而純真的口味。
“衛輝杜記牛肉”是由著(zhù)名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng )立于1856年。杜世魁在歷代傳統牛肉燒制工藝的基礎上，經(jīng)過(guò)自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。
“衛輝杜記牛肉”以豫北地區1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學(xué)配方，清細加工，經(jīng)消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨特而純真的口味。在營(yíng)養方面，同時(shí)也是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱(chēng)衛輝一絕。
“衛輝杜記牛肉”在1998年經(jīng)國家商標局注冊為“世魁”牌牛肉。“世魁”牌牛肉在第三屆中華名小吃認證評比活動(dòng)中一舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉市名吃、名師、名店認證命名組委會(huì )命名為“河南名吃”、“新鄉名吃”，在首屆全國清真食品博覽會(huì )上榮獲“全國名優(yōu)清真食品”榮譽(yù)稱(chēng)號； “世魁”牌牛肉傳人杜家才同志在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽(yù)稱(chēng)號。“世魁”牌牛肉也在中國首屆中原美食節上被評為“中原優(yōu)秀美食展品”，新鄉市消費者協(xié)會(huì )評為“消費者信得過(guò)產(chǎn)品”。