鄧州窩子面原為武漢熱干面，_傳入河南鄧州后經(jīng)過(guò)改良更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無(wú)別，在武漢最老的熱干面館因為沒(méi)人去吃而倒閉，鄧州的窩字面館卻是日益紅火。
鄧州街頭常賣(mài)的小吃是窩子面，也是用挑子擔著(zhù)賣(mài)的。其做法是：將手搟面條先熟后再做成一個(gè)碟子（用碗為模，做成一小盤(pán)一小盤(pán)的坯子）。客人來(lái)了，用黃豆芽煮的湯下面，墊底子的是煮熟的黃豆芽。面出鍋后澆上豆腐臊子，潑上辣椒油就行了，其味鮮美、香辣而綿長(cháng)，經(jīng)濟實(shí)惠，老鄧州人都愛(ài)吃。
根據南陽(yáng)色界網(wǎng)的饞貓們的情報報告：鄧州古城路和團結中路交叉口往西一點(diǎn)有家做的"窩子面"是相當地不錯。