遂平桶子雞 河南 ? 駐馬店 ? 遂平 桶子雞店相傳創(chuàng )立于北宋時(shí)期，據說(shuō)，其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴格，制作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來(lái)既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口則十分講究。先用刀從雞身中間左右切為兩半，然后再分為前脯、后腿，皆切成細條，腿膀剁成小塊，提箸而食。 贊 (0) 39 151 生成海報 攪團與涼魚(yú) 下一篇 0001-01-01 菊花豆腐 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
