臨穎縣皇帝廟鄉素有“蒜鄉”之稱(chēng)，區域內2萬(wàn)余畝“玉皇”大蒜全部按照無(wú)公害農產(chǎn)品標準生產(chǎn)，本地土壤富含大蒜生生長(cháng)所需的微量元素。所產(chǎn)大蒜品質(zhì)獨特，尤以蒜香濃郁，辛辣芳香、搗汁不懈久放不餿等特點(diǎn)而享譽(yù)中外，西漢末年即開(kāi)始特供宮廷御膳所用，改革開(kāi)放以來(lái)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)俄羅斯、日本、肯尼亞及東南亞等國。
據《本草綱目》記載，大蒜有歸五臟，散痛腫瘡，降風(fēng)邪，殺毒氣，下氣，消痞；去水惡瘴氣，伏1，除風(fēng)溫，破冷風(fēng)，健脾胃，固腎氣，止霍亂等作用。現代醫學(xué)研究證明，大蒜所含的大蒜素及脂溶性揮發(fā)油對人體具有藥用和保健功能，治病有防病，主要作用有五種：
1、大蒜具有殺菌殺毒功能。大蒜所含的有效成分???大蒜素，有很強的抑制細菌生長(cháng)的作用，能抑制多達72種感染因素，并能增強肌體自身的免疫系統功能，可以有效地抵抗病毒和細菌。
2、預防感冒、關(guān)節炎、肝臟疾病等。
3、大蒜能降低低密度膽固醇及甘油三酸脂，并能使血液的黏稠度下降，減少血液凝固的危險，有助于降低低血壓等。
4、大蒜內含的硒是構成體內抗氧化體系的重要元素，抗衰老，有助于去除體內的重金屬。
5、大蒜中的多硫醚類(lèi)化合物具有還原性，可抗自由基。