凡是吃過(guò)狗肉的人，都會(huì)對(duì)它那獨(dú)具的肉香留下一種永不會(huì)忘的想頭。古典名著《水滸傳》中的花和尚魯智深，置佛門(mén)戒規(guī)而不顧，膽敢放肆地大吃狗肉，當(dāng)然主要是這位和尚其性格特殊，放蕩自由之極，再是狗肉之味美的確對(duì)他產(chǎn)生了吸引力，每想起狗肉就饞涎欲滴，也就情不自禁地索性去飽吃一頓。
永城侯嶺鄉(xiāng)有個(gè)任湖村，屠狗者就有60多戶(hù)，賣(mài)狗肉者也有40多戶(hù)———地地道道是屠狗賣(mài)狗的專(zhuān)業(yè)村。走進(jìn)村里，到處有一種狗腥味和煮狗肉散發(fā)出的肉香。這項(xiàng)副業(yè)，已有百年歷史。早在民國(guó)初期，這個(gè)任湖村窮得很，任奉禮等人為了養(yǎng)家糊口，就謀起屠狗賣(mài)狗的生意，因?yàn)樗麄儗?duì)這方面的技術(shù)也熟。開(kāi)始時(shí)只有幾戶(hù)，慢慢影響全村，幾乎家家都學(xué)著干起來(lái)。任湖村的狗肉越來(lái)越有名。這狗肉成品，色鮮味美，爛而不膩，很快暢銷(xiāo)周邊集市，盛名越傳越遠(yuǎn)，引得蘇、魯、豫、皖交界處各市縣食客紛紛慕名而來(lái)。凡是食過(guò)任湖狗肉的遠(yuǎn)近顧客，評(píng)說(shuō)起其風(fēng)味來(lái)，總是贊不絕口。
任湖狗肉，以健壯活狗為原料（多購(gòu)自豫西地區(qū)），剝皮后風(fēng)干，放入圓甕專(zhuān)用鍋內(nèi)文火煮2到4小時(shí)，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有醫(yī)藥價(jià)值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補(bǔ)胃、增溫驅(qū)寒、壯氣補(bǔ)血，對(duì)小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。