中國(guó)人愛(ài)吃餃子，所以民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。過(guò)春節(jié)那天的早飯，千家萬(wàn)戶都吃餃子，這是一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，同時(shí)也把餃子提到一個(gè)很高的地位。家有客人到來(lái)，東家愛(ài)包餃子作招待飯，這也是重看客人的表現(xiàn)。餃子既是美餐又是大眾飯，不少人認(rèn)為，吃餃子很省事：既當(dāng)饃也當(dāng)菜，省得另外操辦菜了。
夏邑縣城郊有家水餃館，既不臨大街又不居鬧市，而是在一處較偏僻的地方，可是這家水餃館每天都很熱鬧，不算小的餐廳里天天都是食客滿滿，座無(wú)虛席，絡(luò)繹不絕。這家的水餃為什么對(duì)食客有這么大的吸引力？很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭敲裕锹曌u(yù)滿城的“清真大水餃”。
清真大水餃館的前身，是韓道口風(fēng)味小吃，至今已有200多年的歷史了。1790年，韓道口風(fēng)味小吃鋪就是以經(jīng)營(yíng)水餃為業(yè)，因味美而名響州府鄉(xiāng)里。縣太令常常來(lái)風(fēng)味小吃鋪惠顧，這里的水餃成了他最喜愛(ài)吃的飯食，對(duì)其水餃贊美的話，他不知說(shuō)過(guò)多少遍。韓道口風(fēng)味小吃鋪，其手藝輩輩相傳，今日“清真大水餃”館的主人，正是昔日風(fēng)味水餃第九代傳人。
這家清真大水餃，工藝認(rèn)真講究，選用上等精粉做皮和新鮮羊肉做餡，加以大料，合理配方調(diào)劑而成。煮熟的水餃抱丸、灌湯、皮薄餡大、香而不膩，所以贏得各界紛紛惠顧。
深受廣大消費(fèi)者青睞的清真大水餃，于2000年被商丘商業(yè)貿(mào)易局、商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃評(píng)審委員會(huì)評(píng)為“商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃”。