萬(wàn)古羊肉鹵發(fā)祥于河南省豫北名鎮--萬(wàn)古鎮，始于清朝乾隆年間，歷史悠久，是著(zhù)名的地方特色食品。
相傳乾隆皇帝南巡時(shí)，遍償天下山川之美味，地方之名吃，一日乾隆皇帝途經(jīng)商賈云集，店鋪酒樓鱗次櫛枇的萬(wàn)古鎮，忽然味到滿(mǎn)街飄浮著(zhù)一陣陣異香，頓時(shí)食欲大振，龍顏大悅，忙傳隨從太監前往查看，原來(lái)是當地的特產(chǎn)羊肉鹵烹制時(shí)飄出的香味，即命隨從打道玉皇閣下榻，傳膳上萬(wàn)古羊肉鹵，食后連道，人間美味，后把萬(wàn)古羊肉鹵列為宮庭御膳。
羊肉鹵正宗傳人，申氏十九世祖申自忠先生，早年深得先人之真傳，精通制鹵技術(shù)，制作出的羊肉鹵色鮮、味美，風(fēng)味獨特，遠近聞名。人有云：五湖四海皆吃遍，不如萬(wàn)古羊肉鹵面。為使這一特色食品發(fā)揚光大，于1992年進(jìn)行了重新研制開(kāi)發(fā)，在傳統工藝制作基礎上，科學(xué)配方，采用中原地區良種羊，精選優(yōu)質(zhì)鮮羊肉，鋪之以十多種香辛料，經(jīng)烹炸、煮制，真空包裝，高溫滅菌，精制加工而成。既產(chǎn)品能保質(zhì)存放又便于攜帶。真正方便食用的軟包裝熟肉制品。
申氏二十世正宗傳人制鹵技師申泳廣跟隨制鹵大師申自忠先生學(xué)藝多年。1998年創(chuàng )建了滑縣萬(wàn)古永興牛羊肉罐頭食品廠(chǎng)。對該產(chǎn)品又進(jìn)一步的繼承和發(fā)揚，做出的羊肉鹵更是色香味俱佳。符合新世紀人們崇尚天然綠色食品，健康營(yíng)養的消費需求。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國，2006年被滑縣消費者協(xié)會(huì )評為“消費者信得過(guò)單位”2007年通過(guò)全國食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入許可。
配料：鮮羊肉、羊油、精制碘鹽、調味香精、十多種香辛料。
食用方法：可做羊肉湯、羊肉燴面、羊肉鹵面條、羊肉炮大蔥，也可直接放入火鍋中食用。