彰德陳醋是河南省安陽市的傳統(tǒng)名產(chǎn),已有300多年的歷史。因安陽古稱彰德,名。
彰德陳醋始創(chuàng)于清乾隆年間。特點(diǎn)是：味道甘美、醇厚綿柔、紫紅鮮亮、醋馨濃郁，是烹調(diào)佳肴和涼拌食品的上等調(diào)味品。精選優(yōu)質(zhì)高粱，另配大米、酙皮、糖塊曲等，按固態(tài)發(fā)酵工藝釀造而成。由于品質(zhì)優(yōu)良，1949年前，在冀南、豫北、晉東南、魯西一帶享有盛譽(yù)，被稱為"彰德府陳醋"或"府醋"。1956年后，安陽市各私營(yíng)醬菜園的技術(shù)力量都集中到安陽釀造廠，在深入挖掘傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷采用新的釀造技術(shù)，不但保持了彰德陳醋的傳統(tǒng)風(fēng)味，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量。1978年以來，年產(chǎn)量逐年上升，1982年產(chǎn)量為3萬公斤，1984年增長(zhǎng)到15萬公斤，但仍供不應(yīng)求。自1981年以來，連續(xù)四次榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)秀產(chǎn)品稱號(hào)。