膠州種植大白菜已有400多年的歷史。膠州大白菜的特點(diǎn)是個(gè)大幫薄、卷心緊、纖維少、汁白味甜，營(yíng)養豐富，生食爽口，熱食味腴。膠州大白菜在國內外享有很高聲譽(yù)，號稱(chēng)“膠白”。這種菜耐儲藏、易保管，是青島城鄉人民冬春季主要食用的蔬菜。( 青島)
膠州大白菜產(chǎn)于山東省膠州市南三里河村。它栽培歷史悠久，具有其它地區大白菜所不具備的“外葉淡綠、纖維細嫩、美味可口、生熟食即可”的明顯特征，是馳名中外的地方特產(chǎn)。
為滿(mǎn)足國內外游客來(lái)膠州經(jīng)貿洽談、旅游、觀(guān)光、考察的需求，膠州市旅游局在有關(guān)專(zhuān)家的指導和大力支持下，研制開(kāi)發(fā)了在國內外享有盛名的膠州大白菜旅游紀念藝術(shù)佳品，具有極高的藝術(shù)欣賞和收藏價(jià)值。
地域范圍
膠州大白菜是山東地理標志品牌產(chǎn)品,在本市的三里河、膠河、墨水河、膠萊河、大沽河、洋河兩岸廣為種植，面積6萬(wàn)畝左右。
特定品質(zhì)
“膠州大白菜”以其品質(zhì)優(yōu)良而著(zhù)稱(chēng)，具有“幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營(yíng)養好”等優(yōu)點(diǎn)，其品質(zhì)和盛名史籍多有記載，文人多有吟頌。陳毅元帥曾在詩(shī)中贊美： “偉哉膠菜青，千里美良田”。 尤其魯迅先生散文集《朝花夕拾？藤野先生》中的描述，更彰顯了“膠州大白菜”的尊貴。
文化典故
話(huà)說(shuō)臭名昭著(zhù)的竊國大盜袁世凱于一九一五年冬天稱(chēng)帝做了洪憲皇帝后，忽然想起了當年跟隨西太后時(shí)曾經(jīng)吃過(guò)一次膠州大白菜，那叫一個(gè)好吃啊，于是就命內務(wù)部總長(cháng)朱啟鈐火速派人前往膠州，急調膠州大白菜入京一飽口福。