膠州種植大白菜已有400多年的歷史。膠州大白菜的特點是個大幫薄、卷心緊、纖維少、汁白味甜，營養(yǎng)豐富，生食爽口，熱食味腴。膠州大白菜在國內外享有很高聲譽，號稱“膠白”。這種菜耐儲藏、易保管，是青島城鄉(xiāng)人民冬春季主要食用的蔬菜。( 青島)
膠州大白菜產于山東省膠州市南三里河村。它栽培歷史悠久，具有其它地區(qū)大白菜所不具備的“外葉淡綠、纖維細嫩、美味可口、生熟食即可”的明顯特征，是馳名中外的地方特產。
為滿足國內外游客來膠州經貿洽談、旅游、觀光、考察的需求，膠州市旅游局在有關專家的指導和大力支持下，研制開發(fā)了在國內外享有盛名的膠州大白菜旅游紀念藝術佳品，具有極高的藝術欣賞和收藏價值。
地域范圍
膠州大白菜是山東地理標志品牌產品,在本市的三里河、膠河、墨水河、膠萊河、大沽河、洋河兩岸廣為種植，面積6萬畝左右。
特定品質
“膠州大白菜”以其品質優(yōu)良而著稱，具有“幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營養(yǎng)好”等優(yōu)點，其品質和盛名史籍多有記載，文人多有吟頌。陳毅元帥曾在詩中贊美： “偉哉膠菜青，千里美良田”。 尤其魯迅先生散文集《朝花夕拾？藤野先生》中的描述，更彰顯了“膠州大白菜”的尊貴。
文化典故
話說臭名昭著的竊國大盜袁世凱于一九一五年冬天稱帝做了洪憲皇帝后，忽然想起了當年跟隨西太后時曾經吃過一次膠州大白菜，那叫一個好吃啊，于是就命內務部總長朱啟鈐火速派人前往膠州，急調膠州大白菜入京一飽口福。