蟠桃大姜，山東省平度市特產(chǎn)。原產(chǎn)于該縣蟠桃鎮蟠桃山一帶，因產(chǎn)地得名。蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營(yíng)養豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外，兼有食用和藥用雙重價(jià)值。
蟠桃山位于平度市以北8公里處。早在清代，當地農民就開(kāi)始種植大姜了。1996年3月，原蟠桃鎮（后部分劃歸李園街道）被正式命名為“中國蟠桃大姜之鄉”。.
2010年，平度市大姜種植面積已達到1萬(wàn)多畝，并不斷向周邊地區擴展。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，大姜的產(chǎn)量也不斷提高，蟠桃大姜平均畝產(chǎn)在5000公斤以上，高產(chǎn)地塊可達到7000公斤，是中國大姜主要生產(chǎn)基地。蟠桃大姜不僅暢銷(xiāo)中國各地，而且運銷(xiāo)美國、日本、加拿大、荷蘭、法國、南韓、香港等40多個(gè)國家和地區。1993年在泰國曼谷舉辦的農副產(chǎn)品國際博覽會(huì )上獲得“銀牌”獎，1996年被農業(yè)部命名為“中國蟠桃大姜之鄉”。.
品質(zhì)特點(diǎn)
蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營(yíng)養豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外，且營(yíng)養豐富，除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物鹽外，還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調料，有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。口味醇，耐貯藏，不論炒吃、腌制、作佐料，還是加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等產(chǎn)品，均具有香辣適中的獨特風(fēng)味。.
2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過(guò)，決定從2010年5月24日起，對蟠桃大姜實(shí)施國家地理標志產(chǎn)品保護（總局2010年第53號公告）。.
保護范圍
蟠桃大姜地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省平度市李園街道辦事處、城關(guān)街道辦事處、香店街道辦事處、大澤山鎮、大田鎮、舊店鎮、祝溝鎮、崔召鎮、云山鎮、麻蘭鎮、古峴鎮、張戈莊鎮、仁兆鎮、郭莊鎮、南村鎮及店子鎮等16個(gè)鄉鎮街道辦所轄行政區域。
蟠桃大姜
地域范圍
蟠桃大姜地理標志產(chǎn)品保護范圍位于平度市“三城路”以東，北靠煙臺、萊州市，南臨即墨市、膠州市，涉及平度市李園街道辦事處、城關(guān)街道辦事處、香店街道辦事處、大澤山鎮、大田鎮、舊店鎮、祝溝鎮、崔召鎮、云山鎮、麻蘭鎮、古峴鎮、張戈莊鎮、仁兆鎮、郭莊鎮、南村鎮及店子鎮等16個(gè)鄉鎮街道辦現轄行政區域。地理坐標為北緯36°28'05″～37°02'09″，東經(jīng)119°31'02″～120°01'03″，平均海拔高度32米。大姜種植面積5萬(wàn)畝，年產(chǎn)大姜20萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：塊大皮薄、色澤黃亮、筋少肉細、辛香濃郁。 2、內在品質(zhì)要求：粗纖維（g/100g）≤1.10，水份（%）≤90，整塊單重（g）≥150，總糖（g/100g）≥1.20，蛋白質(zhì)（g/100g）≥1.10，碳水化合物（%）≥8.5。 3、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規定。