在國際市場上，青島萊西大花生是“硬通貨”。無論是世界三大花生產(chǎn)區(qū)美國、中國和阿根廷，還是在國內(nèi)的江蘇、安徽、山東和東北地區(qū)，萊西大花生都成為絕對的“冠軍”。近日，記者走進萊西，探訪“萊西大花生”稱雄國內(nèi)外的秘密，優(yōu)越的自然條件使黃曲霉素含量最低，被稱為“最干凈的花生”
萊西年花生種植面積33萬畝，總產(chǎn)11萬噸，花生面積和產(chǎn)量居全國第四位，人均占有居全國第一位；萊西擁有花生加工企業(yè)300多家，年加工能力15萬噸，出口25萬噸，創(chuàng)匯6000萬美元，居全國第一。
萊西市已培育發(fā)展花生加工企業(yè)300多家，探索形成了“企業(yè)+協(xié)會+農(nóng)戶”和“龍頭企業(yè)+合作農(nóng)場+農(nóng)戶”的花生產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。東生集團研發(fā)的“低溫制取低pv值花生脫衣制品生產(chǎn)技術(shù)”、長壽公司研發(fā)的“低溫制取花生蛋白同步提取花生油”均填補國內(nèi)花生制品生產(chǎn)技術(shù)的空白。花生企業(yè)生產(chǎn)的花生醬、果仁烤熟制品、花生蛋白粉等產(chǎn)品遠銷歐盟、中東等20多個國家和地區(qū)。
萊西大花生
地域范圍
萊西市地處膠東半島中部，隸屬青島市。全市總面積1522平方公里，轄14處鎮(zhèn)（街道）、1個經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，862個村，72萬人口。全市耕地總面積107萬畝；花生常年種植面積30萬畝，產(chǎn)量10萬噸。地理坐標為東經(jīng)120°12′00″～120°40′00″，北緯36°34′00″～37°09′00″。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：果實色澤亮麗、籽粒飽滿、完整、新鮮潔凈，無霉變腐爛、無異味、無病蟲害。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：萊西大花生籽粒飽滿、香中帶甜，不膩口。營養(yǎng)成分主要有脂肪46%；蛋白質(zhì)20.1%，氨基酸19.5%，油酸45.1%，油亞比1.28%，水分7.0%，。花生仁含有豐富的維生素，其中以維生素Ｅ為最多，其次是維生素B2、B1、B6。花生仁礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。花生仁可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營養(yǎng)價值不亞于牛奶、雞蛋或瘦肉。 3、安全要求：入市花生必須達到綠色食品的衛(wèi)生指標。禁止使用2、4-涕、殺草強、敵菌丹、環(huán)已錫/三唑錫、丁酰肼、六六六、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺等。