日莊火燒是山東省青島市萊西市日莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)。萊西日莊火燒產(chǎn)地僅存于日莊鎮(zhèn)五子埠后村，純手工制作，工藝考究，割五瓣形如梅花，制作工藝獨(dú)特，烘、烤而成。是該地區(qū)獨(dú)有的一種民俗小吃。
日莊火燒是山東青島市萊西日莊五子埠后村獨(dú)有的，以玉米棒芯作為火源，將硬面做的火燒烘干烤熟，并用刀割為五瓣，形如梅花，又名割瓣火燒、梅花火燒；有甜味和原味兩種口味。千舊時(shí)加工過程多以一家一戶夫妻搭檔，丈夫燒火，妻子制作，純手工憑經(jīng)驗(yàn)判斷成色，火旺則焦，火虛則生，色相生熟盡在經(jīng)驗(yàn)與手藝，屬民間獨(dú)特工藝，因此無法產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。因本村屬于日莊鎮(zhèn)，又名日莊火燒，連續(xù)兩年被評(píng)為萊西十大名吃，2009年被評(píng)為青島市地方名吃。該村村里現(xiàn)有多家加工戶，漸成弘揚(yáng)之勢(shì)。
日莊火燒的吃法多樣，有過油火燒、羊湯泡火燒、蛋燴火燒等，各種吃法令人百吃不厭。