即墨妙府老酒按照“古遺六法”釀造工藝釀造，分陶壇裝、瓷壇裝、瓶裝、易拉罐等包裝30多個(gè)品種，妙府老酒主要呈褐紅色，精亮透明，有誘人的馥郁焦香，是由6種味融合而成即甜味、酸味、苦味、辛味、鮮味、澀味，含有18種氨基酸，具有營養(yǎng)、保健和調(diào)味功能；妙府老酒為四季常飲型老酒，可常溫飲用，也可據(jù)個(gè)人喜好溫?zé)嶂?0-50℃飲用，可作為烹飪調(diào)料，烹飪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能，還可作為藥引子：妙府老酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料，中藥處方常用妙府老酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用妙府老酒作酒基配制。