蓬萊有“八仙過(guò)海”傳說(shuō)，以此為據，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng )：“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤(pán)、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤(pán)制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案，造形生動(dòng)別致；工藝精巧，盤(pán)盤(pán)都有神話(huà)典故，不僅味道鮮美，還可觀(guān)賞助興；熱菜烹任更為精致，呈現蓬萊多處名勝景觀(guān)，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級賓館酒宴類(lèi)的保留全席。 ( 蓬萊)