乳山花生種植歷史達200年之久。據史料記載，清嘉慶十年(1805年)夏，福建商人莊慕陶攜長(cháng)生果(花生)一袋，以祝壽之禮，獻給歸故里省親的知府李宜升(海陽(yáng)鳳城人)，李宜升嘗之味佳，遂吩咐家人種之。是年秋，李宜升將所收獲的花生果分與鄉親們栽種。清嘉慶十三年(1808年)，花生傳至海陽(yáng)東鄉各村(今乳山境內西南部)；至道光年間，傳及膠東各縣。1862年，美國傳教士把大花生種帶到膠東，由教徒試種成功，不久即傳播到乳山一帶。據1941年建縣時(shí)調查，全縣花生種植面積達18萬(wàn)畝，已經(jīng)成為當地主要的經(jīng)濟作物和油料作物。
《中國植物志》記載：“花生宜氣候溫暖，生長(cháng)季節較長(cháng)，雨量適中的沙質(zhì)土地區；在我國，山東生長(cháng)最佳。”山東大花生的主要產(chǎn)地是膠東地區，而乳山則是膠東重要的花生產(chǎn)地。乳山地處膠東丘陵，空氣濕潤，氣候溫和，雨量適中，土質(zhì)疏松，非常適宜大花生生長(cháng)。良好的自然生長(cháng)條件，使乳山大花生具備了果型較大、籽粒飽滿(mǎn)、皮白仁紅、香脆可口等優(yōu)良特點(diǎn)。乳山大花生由于生長(cháng)期長(cháng)達170～180天，所以氨基酸合成比較全面，蛋白質(zhì)和維生素含量較高，營(yíng)養豐富，符合國際貿易要求標準。清咸豐年間，乳山已成為膠東地區的主要花生產(chǎn)區。隨著(zhù)青島、煙臺的開(kāi)埠，花生逐漸成為當地出口的大宗商品。因長(cháng)期多由青島裝船出口，故外國客商稱(chēng)之為青島大花生。
建國后，乳山花生種植不斷得到發(fā)展。70年代中期，乳山成為山東省花生生產(chǎn)基地縣，并擔負著(zhù)北京、天津、上海三大城市的部分食用油供給。80年代后，隨著(zhù)花生種植技術(shù)的更新、推廣，種植面積及產(chǎn)量大幅提高。2007年，全市花生種植面積達30萬(wàn)畝（其0口花生種植面積22萬(wàn)畝），總產(chǎn)量7.5萬(wàn)噸，主要品種有花17、花39、8130、花育22號等。充足的花生原料有力支撐了花生出口加工企業(yè)的壯大發(fā)展，華隆（乳山）食品工業(yè)有限公司、金果花生制品有限公司和正昌食品有限公司等一批龍頭企業(yè)應運而生。全市現有花生加工企業(yè)11家，年加工能力5萬(wàn)噸，年出口量近2萬(wàn)噸，遠銷(xiāo)日本、韓國、歐美等國家和地區，其中生食花生仁出口量全國縣級排名第五，花生制品出口量全國縣級排名第二、膠東地區排名第一。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，全市的綠色花生及有機花生的種植面積迅速擴大。華隆食品公司和金果花生制品有限公司已獲得綠色食品標志，都擁有自己的綠色花生基地，華隆食品公司擁有有機花生食品生產(chǎn)基地2處，正昌食品有限公司擁有有機花生食品生產(chǎn)基地3處，這些基地的建立，也為全市的花生出口奠定了良好基礎。華隆食品公司、金果花生制品有限公司分別生產(chǎn)的“東寶”牌油炸花生仁、“海洋”牌烤花生果都被評為“山東名牌產(chǎn)品”，成為享譽(yù)海內外的知名品牌。
乳山大花生
地域范圍
乳山地處山東半島東南端，東經(jīng)121°11′～121°51′，北緯36°41′～37°08′，東鄰文登市，西毗海陽(yáng)市，北接煙臺市牟平區，南瀕黃海，總面積1668平方公里，耕地總資源85.6萬(wàn)畝，轄15個(gè)鎮（辦事處），601個(gè)行政村，花生種植面積30萬(wàn)畝，地域保護種植面積20000公頃，年總產(chǎn)量9萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感觀(guān)特征：良好的生態(tài)環(huán)境和生長(cháng)條件，使乳山大花生具有出米率高，莢果大，籽仁橢圓飽滿(mǎn)，種皮粉紅，色澤鮮艷，生食香中帶甜，口感尤佳的特點(diǎn)。 2、內在品質(zhì)指標：乳山大花生含有13種維生素和26種礦物元素，不含膽固醇和反式脂肪酸。主要內在品質(zhì)指標：蛋白質(zhì)≥23.0%、脂肪42.0～45.0%、棕櫚酸8～10%、硬脂酸3～5%、油酸50～55%、亞油酸≥26.0%。 3、質(zhì)量安全規定：乳山大花生執行綠色食品花生（果、仁）NY/T420－2000的要求。