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        壽光雞

        壽光大雞屬肉蛋兼用型。全身黑羽,健壯美麗,覓食力強(qiáng),遺傳性穩(wěn),蛋大皮紅,肉肥味香,為馳名中外的家禽良種

        壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶,以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好,所以又稱慈倫雞。該雞的特點(diǎn)是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽。“壽光雞”肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,在市場上,以高出普通雞2~3倍的價(jià)格,成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的-貨。

        壽光雞,又叫慈倫雞。壽光雞的特點(diǎn)是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽。“壽光雞”肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,在市場上,以高出普通雞2~3倍的價(jià)格,成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的-貨。壽光雞原產(chǎn)于山東壽光的稻田區(qū)慈家、倫家一帶,也稱“慈倫雞”。全身黑羽并有光澤,紅色單冠,眼大靈活,虹彩呈黑色或褐色,喙為黑色,皮膚白色。體大腳高,骨骼粗壯,體長胸深,背寬而平,腳粗。壽光雞耐粗飼料,覓食能力強(qiáng),富體脂。大型成年公雞平均體重3.8千克,母雞3.1千克。初產(chǎn)日齡為240-270天,年產(chǎn)蛋90-100個,蛋重70-75克;小型成年公雞平均體重3.6千克,母雞2.5千克,年產(chǎn)蛋120-150個,蛋重60-65克,蛋殼為紅褐色.。

        產(chǎn)地分布

        壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶,以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好,所以又稱慈倫雞。該雞的特點(diǎn)是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽研究所調(diào)查,產(chǎn)區(qū)鄰近的益都、昌樂、濰縣、臨胸、諸城等縣飼養(yǎng)數(shù)量較多,昌濰地區(qū)飼養(yǎng)總數(shù)約100萬只,各壽光雞重點(diǎn)繁育基地飼養(yǎng)近20萬只。建國后,產(chǎn)區(qū)曾向省內(nèi)外推廣種雛、種蛋約490萬只(個)。

        形成簡史

        壽光縣位于渤海灣南岸的沖積平原,年平均氣溫為12.4℃,年降水量為630mm,水灌條件較好,農(nóng)作物主要有小麥、玉米、高粱、大豆、谷子、甘薯等。這一帶地靠海濱,魚、蝦、貝殼較多,養(yǎng)雞飼料資源豐富。壽光雞形成歷史悠久,據(jù)《壽光縣志》記載:“雞比戶皆畜,雞卵甲他縣,皮有紅白之殊,…雄雞大者高尺許,長冠巨爪,為一邑特產(chǎn)”。公元六世紀(jì)北魏時(shí)期(距今1449-1597年),杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》一書中,對該地區(qū)養(yǎng)禽業(yè)亦有記述。公元前480年至公元前220年的戰(zhàn)國時(shí)期,以齊國鄒衍為首的新興學(xué)派所著《周禮》中曾記載;“乃辨九州之國……正東日青州…其畜宜雞狗;其谷宜稻麥。”原青州(現(xiàn)壽光、益都等縣)乃屬當(dāng)時(shí)的九州之一。壽光雞產(chǎn)區(qū)各縣均包括在內(nèi),可見該地區(qū)的養(yǎng)禽業(yè)在當(dāng)時(shí)即已占重要地位。壽光雞產(chǎn)區(qū)位于渤海灣南岸的沖積平原,該產(chǎn)區(qū)特有的自然生態(tài)環(huán)境以及當(dāng)?shù)厝嗣竦木倪x育,從而形成了壽光雞。.

        壽光雞

        地域范圍

        壽光雞分布在山東省壽光市境內(nèi)的圣城、文家、孫家集、洛城、古城五個街道辦事處,稻田、侯鎮(zhèn)、上口、田柳、營里、羊口、化龍、紀(jì)臺、臺頭九個鎮(zhèn),境內(nèi)存養(yǎng)壽光雞 200萬余只。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°32′00″~119°10′00″,北緯36°41′00″~37°19′00″。

        產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

        1、體型外貌特征:壽光雞體軀高大,紅冠,黑嘴、黑羽、黑腿,白皮膚,蛋殼顏色為紅褐色。a體型:壽光雞體軀高大,骨骼粗壯,體長胸深,背寬平直,腿高而粗,腳爪大而堅(jiān)實(shí)。分為大、中兩個品系。大型雞腿高,體長,背稍窄,頭較大,眼稍凹,面部較粗糙,屬肉蛋兼用型。中型體重稍小于大型雞,背寬,腿較矮,頭大小適中,眼大靈活,面部較細(xì)致清秀,屬蛋肉兼用型。b外貌特征:全身黑羽,并閃有金屬光澤,尾有長短之分。單冠,冠有大小之分,冠、髯、耳葉、臉均為紅色,眼大靈活,虹彩黑褐色,喙、脛、爪為黑色,皮膚為白色。 2、內(nèi)在品質(zhì):壽光雞皮下脂肪分布均勻,肉質(zhì)細(xì)嫩;肌間脂肪、肌甘酸含量較高,雞肉品質(zhì)香,風(fēng)味獨(dú)特。 壽光雞雞肉的理化特性:水分(%)≥70.6、65℃干燥失重(%)≥70.7、蛋白質(zhì)(%)20.3-29.61、鈣(㎎/㎏)5.2-6.0、氨基酸總和(g/100g)15.6-20.6。根據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李同樹教授對壽光雞的肉質(zhì)特性分析,壽光雞與中型蛋雞黃金褐父母代雞相比,壽光雞具有腿肌發(fā)達(dá),肉色較深,肌肉系水力和熟肉率高,肌纖維較細(xì)的突出優(yōu)點(diǎn)。與AA肉雞相比,壽光雞肌肉水分含量低,蛋白質(zhì)較高,特別是肌間脂肪含量明顯優(yōu)于AA肉雞,這是壽光雞肉品質(zhì)香的主要原因。總體上講,壽光雞肉色良好,系水力較高,嫩度適宜,而且肌肉中風(fēng)味成分肌苷酸含量較高。 3、質(zhì)量安全要求:壽光雞生產(chǎn)嚴(yán)格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。

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