紅香椿是臨朐的特色產品，已有上千年的栽植歷史。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素，盛產的紅香椿發(fā)芽早，生長快，比其他地方提前采摘10天左右，風味獨特，具有香氣濃郁、質脆多汁、香美可口、營養(yǎng)豐富之特點。
臨朐香椿分黑香椿、紅香椿、青香椿三種，并以色香味俱佳久負盛名，是臨朐的一種傳統(tǒng)名吃。臨朐香椿基地位于山東省沂蒙山下臨朐縣境內，是中國最大大棚紅香椿基地。生產的香椿無污染、無公害、純天然。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素，盛產的紅香椿風味獨特，具有香氣濃郁、質脆多汁、香美可口、營養(yǎng)豐富之特點。香椿屬優(yōu)質蔬菜，分為紅、褐、青三種，紅香椿最佳。紅香椿是臨朐的特色產品，已有上千年的栽植歷史。目前已建成萬畝紅香椿基地，產品暢銷全國各地，基地根據市場需求已建成冬暖大棚500多個,移栽紅香椿樹苗600多萬棵,日產紅香椿1000—5000公斤。