巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬余只。地理坐標為:北緯 36°41′-37°19′，東經(jīng) 118°32′-119°10′。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護區(qū)集中于62個行政村，養(yǎng)殖面積達3000公頃。地勢平坦，交通便利。巨淀湖鴨蛋外形美觀，個頭均勻，蛋殼呈青色，個大，單個約重160克。 巨淀湖鴨蛋營養(yǎng)豐富，味道鮮美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及人體所需的各種氨基酸、微量元素及維生素，容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)12.2%100g，脂肪11.6%100g，鈣49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，鐵19.0mg/100g。鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、其他鴨蛋都高。
申請人：壽光市臺頭鎮(zhèn)養(yǎng)鴨協(xié)會
所在地域:2012年
地域范圍
巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬余只。地理坐標為:北緯36°41′-37°19′，東經(jīng)118°32′-119°10′。是壽光工業(yè)重鎮(zhèn)，中國建筑防水之鄉(xiāng)，歷史文化名鎮(zhèn)，濰坊市政府命名的中心鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)擁有人口5.8萬人，土地6500公頃。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護區(qū)集中于62個行政村，養(yǎng)殖面積達3000公頃。地勢平坦，交通便利。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：巨淀湖鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，個頭均勻，單個約重160克。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：巨淀湖鴨蛋特點是蛋心為淺紅色、營養(yǎng)豐富，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，F(xiàn)e17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。優(yōu)質(zhì)的鴨蛋味道鮮美，老少皆宜。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準入所遵循的國家強制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照綠色食品安全要求執(zhí)行。