巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內的臺頭鎮牛頭鎮村及周邊鎮部分村。境內存養鴨100 萬(wàn)余只。地理坐標為:北緯 36°41′-37°19′，東經(jīng) 118°32′-119°10′。巨淀湖鴨蛋養殖保護區集中于62個(gè)行政村，養殖面積達3000公頃。地勢平坦，交通便利。巨淀湖鴨蛋外形美觀(guān)，個(gè)頭均勻，蛋殼呈青色，個(gè)大，單個(gè)約重160克。 巨淀湖鴨蛋營(yíng)養豐富，味道鮮美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及人體所需的各種氨基酸、微量元素及維生素，容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)12.2%100g，脂肪11.6%100g，鈣49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，鐵19.0mg/100g。鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、其他鴨蛋都高。
申請人：壽光市臺頭鎮養鴨協(xié)會(huì )
所在地域:2012年
地域范圍
巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內的臺頭鎮牛頭鎮村及周邊鎮部分村。境內存養鴨100 萬(wàn)余只。地理坐標為:北緯36°41′-37°19′，東經(jīng)118°32′-119°10′。是壽光工業(yè)重鎮，中國建筑防水之鄉，歷史文化名鎮，濰坊市政府命名的中心鎮。全鎮擁有人口5.8萬(wàn)人，土地6500公頃。巨淀湖鴨蛋養殖保護區集中于62個(gè)行政村，養殖面積達3000公頃。地勢平坦，交通便利。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：巨淀湖鴨蛋蛋殼呈青色，外觀(guān)圓潤光滑，個(gè)頭均勻，單個(gè)約重160克。切開(kāi)后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。 2、內在品質(zhì)指標：巨淀湖鴨蛋特點(diǎn)是蛋心為淺紅色、營(yíng)養豐富，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，Fe17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。優(yōu)質(zhì)的鴨蛋味道鮮美，老少皆宜。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準入所遵循的國家強制性技術(shù)規范名稱(chēng)、具體內容和相關(guān)法律法規規定。按照綠色食品安全要求執行。