諸城韭黃是在青菜品種極少的冬季里栽培的一種味道鮮美的疏菜。諸城韭黃自明末清初即已開(kāi)始栽培，尤以城后3公里之內(nèi)地帶為盛，現(xiàn)已普及全市。
菜農(nóng)在長(zhǎng)期的栽培實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，培育出的韭黃肥胖鮮亮，鮮嫩可口，聞名遐邇。栽培韭黃，首先要在入冬前搭好地窖，盤(pán)好火炕，在火炕上鋪一層馬糞，壓一層細(xì)沙，以備栽植。然后在農(nóng)歷小雪前挖出韭菜根，選擇肥壯的掰好理順捆成盤(pán)，密排栽放到窖內(nèi)火炕上的細(xì)沙中，撤上水，燒炕加溫，使溫度保持在36℃左右。以后約每隔兩天淋一次水，始終保持一定溫度，20余天后即可長(zhǎng)成。長(zhǎng)成的韭黃高約20厘米，葉呈黃色，收獲時(shí)連根扒出，將韭芽一一掰下，洗凈理順扎成一捆，以便存放或銷(xiāo)售。
2012年，經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“諸城韭黃”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。