開(kāi)凌梭就是梭魚(yú)，魯北一代最常見(jiàn)的海魚(yú)，但只是在黃河凌汛時(shí)節(jié)叫開(kāi)凌梭。春節(jié)后渤海捕撈上來(lái)的第一批梭魚(yú)，是帶著海冰捕上來(lái)的，由于冬季剛休眠過(guò)的開(kāi)凌梭魚(yú)基本不吃食，它的肉質(zhì)厚，腹內(nèi)雜物也少，沒(méi)有邪味。尤其珍貴的是，開(kāi)凌梭捕撈僅僅限于立春到驚蟄之間十幾天的時(shí)間，過(guò)了驚蟄其品質(zhì)和鮮味則有所下降。
濰河口開(kāi)凌梭
昌邑市水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)
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梭魚(yú)(非活)