富郭莊芥茉雞是流傳在濰坊地區乃至膠東一帶的著(zhù)名風(fēng)味兒名吃，寒亭朱里街道富郭莊村制作的芥茉雞口味最佳。據現在富郭莊村制作芥茉雞業(yè)戶(hù)孫振吉介紹，這一食品起源于清乾隆年間，發(fā)祥于寒亭區富郭莊村，所以稱(chēng)為富郭莊芥茉雞。舊時(shí)富郭莊村處于大道必經(jīng)地方位置，過(guò)往客商眾多，村人在道旁開(kāi)設飯館，由此發(fā)展出芥茉雞名吃。富郭莊芥茉雞加工精細、用料考究，以雞肉肥而不膩，嫩而耐咀嚼，芥茉辣中帶香，調拌均勻聞名遠近，過(guò)往客人除就地買(mǎi)食外，還多有捎回饋贈親友者。富郭莊芥茉雞以童子雞為原料，以配以秘方的老湯煮治，剔碎后去臟拌以上等芥茉，按配方佐以芝麻油，蔥姜等佐料，香味四溢，回味悠長(cháng)。富郭莊芥茉雞技藝屬家傳秘方，其煮雞佐料及炮治芥茉外人鮮知，只在村中世傳廚師中流傳，現己流傳10代傳人。改革開(kāi)放后，隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展和群眾生活提高，芥茉雞發(fā)展成為當地一項飲食產(chǎn)業(yè)，并輻射到周邊地市。富郭莊芥茉雞制作技藝在歷史和飲食文化等領(lǐng)域具有重要的價(jià)值，其中更可映射我國飲食文化的豐富多姿。