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        日照金烏賊

        日照金烏賊是日照又一大地方特產,棲息地集中在我市近海水域,以胴體肥厚,肉味鮮美而聞名,更因為以其纏卵腺而加工的“烏魚蛋”為傳統貢品并享譽國宴而成為日照水產品的一張名片。日照金烏賊,山東省日照市嵐山區(qū)特產。是日照四大地方特產之一,棲息地集中在日照市近海水域,以胴體肥厚,肉味鮮美而聞名,更因為以其纏卵腺而加工的“烏魚蛋”為傳統貢品并享譽國宴而成為日照水產品的一張名片。2011年列為中國農產品地理標志保護產品。

        日照金烏賊

        地域范圍

        日照金烏賊是一種海洋頭足類軟體動物。日照近海是其核心產卵場和索餌場。主要分布在嵐山區(qū)嵐山頭街道、安東衛(wèi)街道、虎山鎮(zhèn),日照經濟開發(fā)區(qū)奎山街道、北京路街道,東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)、石臼街道、秦樓街道和兩城鎮(zhèn)等沿海負20米以內淺海海域。海域范圍:34°55'~35°35'N,119°17'~120°10'E,面積60萬公頃(其中包括金烏賊國家級水產種質資源保護區(qū)1798公頃)。該海域有生產漁船1300余艘,年捕撈金烏賊1000余噸。

        產品品質特性特征

        1、外在感官特征:日照金烏賊屬海洋頭足類軟體動物,是日照特有的珍貴品種。胴部盾型,長度約為寬度的1.5倍。背腹略扁平,側緣繞以狹鰭,不愈合。頭部前端、口的周圍生有5對腕。4對較短,各腕粗大,長短相近,吸盤四行。雄性左側第四腕莖化。1對觸腕較長,稍超過胴長;穗半月型,約為全腕長度的1/5,吸盤僅在頂端,小而密,約10行。石灰質內骨骼發(fā)達,長橢圓型,長度約為寬度的2.5倍,背面有堅硬的石灰質粒狀突起,自后端略呈同心環(huán)狀排列,后端骨針粗壯。體色金黃,雄性胴背具較粗的橫紋條斑,間有細點斑;雌性僅具致密細點斑。體型較大,性成熟產卵群體胴長14~28cm,體重一般500g以上,最大的可達1200g以上。 2、內在品質指標:日照金烏賊肉質肥厚,厚度可達1.2cm左右,肉色潔白、脆嫩,風味鮮美獨特。鮮肉中:蛋白質含量≥12g/100g;鈣≥118mg/kg;鐵≥38mg/kg;總磷≥119mg/100g。屬低脂肪、高營養(yǎng)食品,具有很高的美食價值。 3、質量安全規(guī)定:日照金烏賊的銷售和生產操作應遵守《農產品安全質量無公害水產品安全要求》(GB18460.4—2001)、《船上漁獲物加冰保鮮操作技術規(guī)程》(SC/T3002—1988)和《漁獲物裝卸操作技術規(guī)程》(SC/T3003—1988)等。

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