蒙山金蟬，營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂酸、甲殼質(zhì)，胺鹽等營(yíng)養(yǎng)成份，是產(chǎn)自沂蒙山區(qū)的傳統(tǒng)野生名吃，更是飯店、旅游、訪友的珍貴禮品。 食用方法：溫油炸至焦黃色撈出即可食用。蟬蛻是蟬科昆蟲(chóng)黑蚱羽化時(shí)的蛻（音退）殼。黑蚱俗稱(chēng)蚱蟬，又叫知了。雄蟬的腹部有鳴器，在炎夏天晴時(shí)鳴叫于樹(shù)上，聲音很是喧鬧。蚱蟬的幼蟲(chóng)在羽化前是生存在泥土中的，在羽化時(shí)乘昏夜自土中爬升樹(shù)上，處背部縱橫十字形裂開(kāi)，開(kāi)始脫皮。在夏天取蚱蟬所解脫的皮殼，作為藥用，所以叫蟬蛻，又叫蟬退或蟬衣，俗稱(chēng)蟬殼或知了殼。蟬蛻形狀如蟬而沒(méi)有翅翼，呈茶褐色，有光澤，膜狀，是一種甲殼質(zhì)，很輕。