南泉冰棗是山東省臨沂市沂南縣銅井鎮南泉村的特產(chǎn)。南泉“冰棗”位于南泉村，自然條件優(yōu)越，土壤為青石山?jīng)_積母質(zhì)形式的紅壤土，礦物質(zhì)豐富，冰棗皮薄、個(gè)頭大、甜度高，富含豐富維生素C和天然富硒，全國獨一無(wú)二的口感。
位于臨沂市北部的連綿群山中生長(cháng)著(zhù)一種奇特的棗樹(shù)，結出的棗子皮色光亮，晶瑩剔透，遠處看去閃閃發(fā)光，仿佛天上掉下的鉆石。這個(gè)地方高山林立、云煙環(huán)繞的仙境，此處生長(cháng)的棗子吸天地之靈氣，納日月之光華，傳說(shuō)在早上太陽(yáng)剛升起的時(shí)候，天上的仙女會(huì )隨著(zhù)早上的第一縷陽(yáng)光駕臨本地來(lái)食用此處的棗子，俗稱(chēng)仙棗（此處后來(lái)成為冰棗培育生產(chǎn)基地）。后來(lái)經(jīng)過(guò)山下的村民老李師傅多年的精心培育與呵護下生產(chǎn)出的棗子更上一層樓，掛在樹(shù)上一串一串的，就像仙女脖子里的珍珠項鏈。隔著(zhù)很遠就飄香四溢。看起來(lái)冰清玉潔，吃起來(lái)，脆，甜、香、清爽可口，美其名曰“冰棗”。棗，富含維生素鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養物質(zhì)，是為上等補品。據《神農本草》、《本草綱目》記載：棗有健脾養胃、益血壯神之功效。
南泉冰棗是利用木渣棗芽變、用野生的酸棗為砧木培育而成的抗病豐產(chǎn)的好品種，棗品果汁多、肉質(zhì)細、果實(shí)純甜爽口而取名冰棗。當年嫁接即可結果，自然授粉結果率高，非常適合大面積發(fā)展，南泉村有荒山2000多畝，野生酸棗遍地都是，棗樹(shù)喜旱耐瘠，用野生酸棗嫁接發(fā)展棗樹(shù)栽培有得天獨厚的條件，現已發(fā)展冰棗1000余畝，年產(chǎn)冰棗百?lài)嵰陨稀榱税驯鶙椬龀芍放疲謇飳?zhuān)門(mén)成立了冰棗協(xié)會(huì )，邀請全國著(zhù)名的棗樹(shù)專(zhuān)家夏樹(shù)讓教授作為技術(shù)顧問(wèn)，嚴格按照無(wú)公害農產(chǎn)品的標準組織生產(chǎn)，生產(chǎn)中實(shí)行統一接穗、統一管理、統一銷(xiāo)售和統一技術(shù)服務(wù)，確保安全無(wú)公害生產(chǎn)。在注冊了“泉鄉冰棗”商標的基礎上，突出地域特色，打“南泉冰棗”品牌。緊緊抓住銅井鎮被山東省列為首個(gè)鄉村旅游示范區的良好機遇，舉辦各項采摘、觀(guān)光、體驗活動(dòng)，同供銷(xiāo)系統精心打造的沂蒙農副產(chǎn)品交易中心對接，走休閑農業(yè)發(fā)展的新路子，不斷把南泉冰棗做大做強。目前，南泉冰棗生產(chǎn)基地和馬泉創(chuàng )意農業(yè)休閑園區、龍泉生態(tài)養生旅游區、竹泉村景區及正在開(kāi)發(fā)的竹泉村景區二期工程紅石寨景區都納入鄉村旅游總體規劃，共同打造鄉村旅游的不同休閑主題形象。